上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司
滴定儀測(cè)調(diào)味品中的氯化鈉含量
檢測(cè)樣品：甜辣醬 咖喱醬 番茄醬
檢測(cè)項(xiàng)目：氯化鈉
方案概述：食鹽是調(diào)味品的本源，所有調(diào)味品包括復(fù)合口味都離不開食鹽。食鹽的主要成分是氯化鈉，膳食中食鹽攝入過(guò)多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織（WHO） 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國(guó)規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。
一、調(diào)味品簡(jiǎn)介
調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。調(diào)味品按呈味感覺(jué)可分為咸味調(diào)味品、甜味調(diào)味品、苦味調(diào)味品、辣味調(diào)味品、酸味調(diào)味品等。除了單一味為主的調(diào)味品外，還有的是復(fù)合口味的調(diào)味品，如油咖喱、甜面醬、乳腐汁、花椒鹽等。
食鹽是調(diào)味品的本源，所有調(diào)味品包括復(fù)合口味都離不開食鹽。食鹽的主要成分是氯化鈉，膳食中食鹽攝入過(guò)多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國(guó)規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。
二、調(diào)味品中氯化鈉的測(cè)定方法
目前，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中測(cè)定食品中氯化物的方法有電位滴定法、佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）、銀量法（摩爾法或直接滴定法）。佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）以及銀量法（摩爾法或直接滴定法）均是采用顏色判斷終點(diǎn)，復(fù)合口味的調(diào)味品（甜辣醬、番茄醬、油咖喱）本身具有顏色，會(huì)干擾終點(diǎn)的判斷，故我們采用電位滴定法去測(cè)定復(fù)合口味調(diào)味品中氯離子含量。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 【CEM Oracle脂肪儀應(yīng)用】?jī)?yōu)化玉米加工中的油脂檢測(cè)
- 白酒中39組分的分離
- 國(guó)標(biāo)加持！譜育科技GC-MS/MS高效檢葡萄酒多種農(nóng)殘及其代謝物
- iCRC 碰撞反應(yīng)池技術(shù)高效去除源于紫菜基體中的質(zhì)譜干擾
- 釀酒工藝優(yōu)化：冷卻循環(huán)水機(jī)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)與實(shí)踐
- PlasmaQuant Ms 測(cè)定食品中碘含量
- 食品新規(guī)來(lái)襲系列！Diamonsil Plus色譜柱助您搞定紐甜的測(cè)定
- 白酒中10組分酯類和醇類的分析
- Ultimate LP-C18 測(cè)定淡豆豉中大豆苷元和染料木素的含量
- 食品新規(guī)來(lái)襲！Inspire NH2色譜柱助您搞定5種糖和4種糖醇的測(cè)定
該企業(yè)的其他方案
業(yè)界頭條
- 檸檬茶“喝”出大產(chǎn)業(yè)，看消費(fèi)需求如何重塑
-
檸檬茶的持續(xù)走紅，不僅改變著大眾的飲品消費(fèi)習(xí)慣，更為我國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇與變革。
